 Tradicionalni češki paradajz sos sa knedlama i govedinom najveći je kulinarski zagađivač planete od svih čeških jela, rezultat je istraživanja koje je objavljeno 30 decembra. U okviru istraživanja koje je finansirala Evropska unija ispitivano je 15 namirnica koje se najčešće koriste u češkoj kuhinji.
"U testu smo se koncentrisali na tradicionalna češka jela. Proveravali smo 15 namirnica koje se najčešće koriste u kuhinjama i određivali u kojoj meri one učestvuju u zagađenju životne sredine. I to od nastanka do puta u tanjir", objasnio je Jan Moudri iz Južno-češkog univerziteta.
Češki stručnjaci su između ostalog otkrili da paradajz sos stvara dva puta više štetnih gasova nego proizvodnja i priprema šnicle sa krompirom, a sedam puta više nego piletina sa pirinčem.
Paradajz sos koji prema češkim receptima obavezno ide sa dinstanom govedinom, i knedlama, ostavlja najveći ekološki trag od svih čeških jela i to upravo zbog govedine.
Moudri je za Mladu frontu Dnes od 30. decembra rekao da se računa da će jedan kilogram govedine stvoriti 12 kilograma štetnih gasova. Kod svinjetine to je oko šet kilograma, a kod živine svega oko tri.
Međunarodno istraživanje ima za cilj da podstakne potrošnju lokalnih namirnica kako se ne bi povećavalo globalno zagađenje zbog transporta hrane sa kraja na kraj planete, a potrajaće još dve godine. Istraživanje finansira Evropska unija.
Izvor: Beta
Foto: www.sxc.hu
 Povezani sadržaj
|
