 Berlin, veganska prestonica Evrope |
| Objavljeno : 20.10.2016. |  |
 |
 |
Tweet |
|
||
 Berlin, evropska prestonica tehna, turizma, visokih stanarina i popularno odredište hipstera, odnedavno je i središte veganskog stila života u Evropi. Od restorana i "mesare" do sastanaka za usamljena osobe, sve se reklamira kao "100% bez proizvoda životinjskog porekla".
Tu se u boemskoj četvrti Prenclauer Berg nižu lokali po kojima je ulica i dobila nadimak: veganski supermarket i kafić, ali i veganske prodavnice odeće i obuće. U njima nema jaja, jogurta, meda ili želatina, a na etiketama odeće i obuće stoji da u sastvu nema kože ili vune.
Veganstvo, koje isključuje konzumiranje svih proizvoda životinjskog porekla, bilo da potiču od njihove eksploatacije ili su testirane na njima, počelo je da doživljava uzlet.
Prema internet sajtu "Srećna krava" (Happy cow) na kome su pobrojani veganski restorani u svetu, Pariz ima 24 takva restorana, London 40 a Berlin 60.
Dok Pariz pokušava da uhvati korak sa ovim trendom, u Berlinu je on prisutan već nekoliko godina a godišnje se otvori oko 10 lokala. U glavnom gradu Nemačke su 2008. postojala samo tri veganska restorana, pokazuju podaci Saveza vegetarijanaca Nemačke (Vebu).
Potpredsednik tog udruženja Sebastijan DŽoj rekao je da ovaj pokret raste u celoj Evropi ali da Nemačka i pre svega Belrin u tome prednjače.
"Ovaj grad je mlađi, više u trendu i alternativniji od Minhena, Pariza i Londona", rekao je on za AFP i dodao da Berlin ima dosta mladih preduzetnika sa start ap preduzećima koji "razvijaju nove tendencije".
"Zatim, tu je i fenomen lavine, vegan dovodi vegana a onda ih dolazi sve više", rekao je DŽoj.
Preciznih statističkih podataka o pristalicama veganstva nema, ali se procenjuje da ih je oko 80.000 u Berlin u i 900.000 u Nemačkoj, navode u udruženju vegetarijanaca.
U popularnim berlinskim četvrtima, na desetine veganskih restorana čeka na izgladnele goste sa razvijanom svešću.
"U smislu ponude Berlin se gotovo može porediti sa Njujorkom, svetskom veganskom prestonicom", kaže Moric Ulrih, instruktor joge i vegan od početka. Prema njegovim rečima, u Berlinu se može sve naći, od sladoleda od soje do prve evropske 100% veganske picerije.
Berlinska policija je ovog proleća morala da interveniše zbog nereda na ulici koje je izazvalo otvaranje veganskog restorana brze hrane.
Ova pomama je jedna "od aspekata hedonističke kulture organizovanja događaja", ocenjuje dnevnik Zidojče cajtung i dodaje: "biti na pravom mestu u pravom trenutku, to je cilj, pored spasavanja planete".
Blogeri i tvorci vrlo posećenog restorana brze hrane proživljavaju godine procvata berlinskog aktivizma iz 1970-tih u cipelama "birkenstok" i pletenim čarapama.
Njihova ciljna grupa su ljudi koji su delimično vegani, odnosno koji nisu u potpunosti isključili meso i ribu iz ishrane ali ih manje jedu.
"Mislim da se ljudi sve češće pitaju odakle potiče hrana u njihovom tanjiru", kaže Johane Tojrel, mladi preduzetnik koji se takođe bavi veganstvom.
On u svojoj veganskoj "mesari" nudi ćufte i šnicle od sejtana, proizvoda od punog zrna pšenice bogatog belančevinama.
"Osim manjeg konzumiranja mesa, primećujemo i da ljudi žele da jedu sezonsko voće lokalnog porekla", rekao je Tojrel.
Dosledne pristalice veganstva ne vide problem u tome što se biljni proizvodi prodaju u vidu kobasica ili pečnice. "Ljudi koji se odriču mesa to ne rade zato što ga ne vole", kaže Sebastijan DŽoj.
"Možete voziti električni auto zbog pogubnih posledica dizela, ali to ne znači da želite da pređete na bicikl", dodao je on.
Berlinac Atila Hildman, sa više izdatih kuvara i dobrog izgleda, postao je DŽejmi Oliver veganske kuhinje.
"Raskrstio sam sa klišeom aktiviste koji čeka da drugi usvoje isti način života", kaže ovaj mladić koji kritikuju "one koji kažu da je meso zločin i ne nude alternativu".
Najnoviji trend: veganske večeri za ljude bez partnera, a orgnizatori obećavaju dobar provod uz tofu.
Izvor: Beta Foto: Freeimages
|
|||||||
Pošaljite komentar
|
||